Enkel og god påleggssalat som lages på ti minutter. Passer fint til pålegg alene eller med kjøttpålegg oppå.
Mitt lille triks er å bruke rosmarin, jeg er en ivrig tilhenger av rosmarin og andre urter, og den granbaraktige friskheten til rosmarin piffer opp smaken i denne salaten.
Det er uansett ingen i Italia som vet hva italiensk salat er, men rosmarinen gjør den faktisk en smule mer italiensk.
Italiensk salat
uten gluten, hvete, melk, soya, mais, nøtter, gjær…..
- 1 pose majones, fra en eske med to poser oppi (Både Coop og Mills lages nå med rapsolje)
- ca 1/4 kålhode, gjerne nykål, da trenger du kanskje 1/2 hode.
- 2-3 revne gulrøtter. Jeg kjøper konsekvent økologiske gulrøtter, de smaker bedre.
- ca 1-2 ts god sennep, grov eller dijon
- evt hakket slangeagurk om du vil ha «sommersalat»
- evt. hakket kokt skinke eller smårettskinke om du vil ha italiensk salat med skinke
- hvit pepper
- urtesalt (herbamare/trocomare)
- evt. sitronsaft
- tørket rosmarin fra krydderkvern, eller knust i morter.
Ha innholdet av majonesposen i en passe stor bolle, den bør romme minst 1,5 liter. Rør inn sennep. Finstrimle kålen, skrell og riv gulrøttene. Hakk evt agurk eller skinke.
Bland alt godt, smak til med urtesalt, hvit pepper og tørket rosmarin. Om du ikke er vant til å bruke rosmarin i matlagingen, så ta det litt pent, den gir en frisk men tydelig smak.
Ha i litt sitronsaft om du har en hang til det syrlige.
Blir ekstra god om den får trekke over natten før servering.
Servér med ferskt brød eller rundstykker, eller kanskje focaccia!
På bildet øverst er den servert med gulrotruter.
Oppbevares i kjøleskap, bolle eller boks med lokk.
Psst! Om du ønsker helt sukkerfri påleggssalat må du bruke hjemmelaget majones.
Eggefri majones finnes i allergihylla i matbutikken eller på helsekost.
