Litt juksing er fint, da sparer man tid. Her bruker jeg en pose ferdig majones som snarvei til en deilig aioli med safran.
Jukse-aioli
Uten gluten, hvete, melk, nøtter…..*
- 1 pose majones
- olivenolje
- evt. en eggeplomme
- 2-3 fedd hvitløk, presset
- en klype safrantråder
- 1/4-1/2 ts havsalt
- litt kokende vann
- litt presset sitron
Knus safrantråder i en morter sammen med 1/4 ts salt, og hell over litt kokende vann (1-2 ss).
Bland majones og presset hvitløk i en bolle. Ha eventuelt i en ekstra eggeplomme, og visp inn litt mer olje i blandingen, en god olivenolje er best. Bruk håndmikser og hell i oljen i en tynn stråle. Bland inn safranvannet og smak til med ekstra salt og litt presset sitron. Nam! Perfekt tilbehør til grillmat, eller kanskje til en fransk fiskesuppe, skalldyr eller reker?
*Ferdig majones inneholder egg og mills sin er laget av soyaolje. Coops majones er laget av rapsolje.
